最近，深圳餐饮界迎来一个“重磅消息”，深圳首次“米其林餐厅”榜单出炉，也是第一次同广州“合榜发布”，

各大主流媒体纷纷发表这个“喜庆消息”，

当然了，最开心的莫过于深圳本地入选的“摘星餐厅”，也包括“必比登”这样的“门槛餐厅”。

（“摘星餐厅”被媒体包围采访，这场面，少见）

这个事情在深圳的饮食行业行业来讲，当然是个值得“开心” 时刻，就如新闻报道上说的那样，为11月份深圳举办APEC会议提供“高档餐饮”指南~

至此，我提出一个问题来讨论一下：从现场的“揭奖”来看，“摘星餐厅”的反应，异常兴奋，仿佛当年08年北京奥运会揭奖那一刻。

这里有个思考，为什么“米其林餐厅指南”对于中国餐饮界来讲，貌似非常重要？

（揭奖现场，兴奋的人们~）

简单来说，“米其林餐厅”在很大程度上讲是现代饮食行业评价体系的“国际标准”，全球传播渠道由西方主导，米其林定义了“高级餐厅”的权威标准，非西方餐厅要入其体系才能获得国际商业的认可。

“米其林权重”历史较为长久，认识度全球覆盖，米其林用一百年的时间把“星级”变成全球高端餐饮的符号，一家中餐馆是否被评上、得奖与否，俨然成为得到全球的“餐饮奥斯卡奖”，其星级标准直接影响客流档次、溢价权重、厨师地位，等等~

因此，“米其林餐厅”他不仅仅是一个评价标准，背后更多的是一整套商业价值，能“摘星”的餐厅，自然就具备了商业溢价的潜力，而这，恰恰就是国内餐厅评价体系所缺乏的。

（网图，米其林“上星餐厅”的大概消费水准，

这就是其商业价值的具体表现之一）

说白了，“米其林餐厅”在中国成为一种“硬通货”的招牌，本质上还是属于现代消费领域中的“世界话语权”范畴。各行业都有“话语权”，工业是如此，饮食行业同样也不例外。

至于国内现在的“黑珍珠餐厅”这个评价体系，其认知度、世界权重、资历、评审专业性等，都还远远不如“米其林”，

而问题的关键，就在于米其林背后不仅仅是“美食评审”，更是一套由西方主导的定义权，它定义了什么是“高级餐饮”；掌握了评审权、分级权、传播权等，非西方饮食体系要获得“国际认可”，现实中往往就要进入“米其林餐厅”这套评审标准，否则，你的餐厅貌似就是“不入流”。

这也就是为什么在“揭奖”时刻，“摘星餐厅”会如此兴奋的原因、同时也是为什么国内大媒体对这次深圳首次纳入米其林餐厅指南会做报道的缘由。

说白了就一句话：

目前大家常见的中国高档餐厅的评判标准，不管你愿不愿意去承认，实际上还真是“被迫”纳入“世界体系”，而这个体系，目前就是“米其林餐饮指南”~

（网图，深圳二星米其林的菜式，新派粤菜。

喔，对了，大家也不要去讨论这菜“能不能吃饱”的问题了，

~哈哈~）

当然了，在有些地方，商家因营业的原因也推出了“穷鬼套餐”，

大家也可以看一下这位小姐姐吃“穷鬼套餐”的VLOG~

由此可见，“米其林餐厅”在国内来说，其群众基础貌似比较被“认可”~

OK，大家说说看：

（1）从大家可接触到的“高档餐厅”来讲，大家认为“米其林餐厅”是否具有普遍性？

（2）大家会特意为“米其林餐厅”这个招牌买单吗？比如，商务应酬、谈恋爱...等

*

PS：讲真，就拿我自己平时来讲，不管是宴请也好、还是别人请客也罢，“星级餐厅”的标准大部分都带有“米其林餐厅”的影子，这不是你愿不愿意的问题，而是现实中的所谓的“高档餐厅”，它都貌似必须要具备这个“摘星标准”，好像没办法；当然了，也有些高档餐厅，是“不愿意”加入这种“评级”的~

（...^_^...）