打不过就算了，吃也吃不过：中国鹅肝干懵法国，西方媒体集体破防。

最近有个新闻，看得人忍不住想笑。法国鹅肝行业协会主席法比安·舍瓦利耶，在接受路透社采访时说：“我们没想到他们的发展速度会这么快。看到他们追得这么快，我真的很不安。”

瓦利耶的“他们”，其实就是指中国。

什么事情让堂堂法国鹅肝协会主席愁成这样？答案是中国的鹅肝产能暴增，最快今年，最迟明年，就要超越法国，成为全球最大的鹅肝生产国。

在农业这块，法国人这几年的日子很不好过。愁完中国鱼子酱，愁中国葡萄酒，现在又开始愁中国鹅肝。但是不管怎么愁，都跟不上中国发展的速度。

据业内人士估算，中国去年的鹅肝产量已经达到了1.4万吨，比2024年增长约30%。而在10年之前，这个数字还只有区区2000吨。相当于十年间翻了七倍。

而与此同时，贵为全球头号鹅肝生产国的法国，去年的鹅肝产量却下滑了3%，降到约1.5万吨。此消彼长之下，中国的鹅肝产量登顶全球第一，已经没什么悬念了。

中国人又不怎么吃西餐，怎么就突然把鹅肝产量给干到世界第一了呢？

答案就三个字：工业化。

鹅肝这东西，本质上就是鸭或鹅经过填饲后形成的肥肝。听起来挺高大上，经过法国人多年来的包装渲染，很早就成了所谓的“法餐三大珍馐之一”，但实际上就是个养殖加工业。以前法国人在这条赛道上垄断了几百年，现在中国人进来了，用工业化思维一改造，引入标准化和规模化，法国人那套小农经济的手工作坊模式自然就扛不住了。

中国东部一个中型养殖场，去年产出300吨鹅肝，今年计划干到500吨。而法国普通生产商，年均产量只有10吨。一家中国的中型养殖场，能顶法国的50家养殖户。这就是工业文明对农业文明的降维打击。

山东有个县叫临朐县，是目前全国最大的鹅肥肝生产基地，年均出栏朗德鹅500万只，年产鹅肥肝5000多吨，约占全国市场份额70%，全球市场20%，年产值80多亿元，一个县就干出了全球两成的市场份额。现在临朐的鹅肝产品已经远销到了港澳、韩国、日本、俄罗斯和东南亚等地。2025年出口货值4000万，2026年保底还要再增十个百分点。

还有一个地方，黑龙江的逊克县。当地原来是不产鹅肝的，后来听说干这行挣钱，在短短几个月之内，就构建起了从种鹅繁育到冷链配送的全产业链闭环。先后突破了寒地养殖和反季繁育等一系列技术难关，种鹅繁殖率和雏鹅成活率双双超过92%，填饲损耗率压到了2.1%，比南方的平均水平还低。

这说明什么？说明中国人搞工业化生产，不分南北，不论东西。只要有市场、有决心，我们的产业链就能在最短时间之内构建起来。

和中国的其他行业一样，中国鹅肝一起来，一些个西方媒体的蛐蛐声马上就到了。仅就我在网上查到了资料，在过去一年来，仅英文主流媒体就先后刊发了小10篇聚焦中国鹅肝的相关报道，其中不乏路透社、彭博社和《金融时报》这些大家都耳熟能详的大媒体。

这些西方的报道逻辑都高度相似。先承认中国的鹅肝产能确实厉害，然后话锋一转，随即就扯到了熟悉的配方上来。什么“高强度的密集劳动”啊，什么“996的强制喂食模式”啊，什么“政府补贴”啊，什么“动物福利问题”啊……凡此种种，不胜枚举。

都说美西方的认知战和舆论战厉害，但其实看多了也就这么回事。

中国风光电太便宜了？补贴。中国电动车太厉害了？补贴。中国鹅肝产量要问鼎世界第一了？还是补贴。

合着中国人不管干什么，只要干成了，就一定是“不正当竞争”？

至于所谓的“动物福利”，鹅肝这个东西吃过的人都知道，它本身就是强制喂食的产物。法国人做了几百年的鹅肝，我也没见西方的动保组织把他们的鹅肝给冲垮了。怎么现在中国人一做，动物福利就成头条新闻了呢。搞双标能不能不要搞得这么明显？

我们中国人做事不喜欢玩那些虚头巴脑的花招。你有门槛我就想办法跨过去；你有标准我就想办法让它达标；你有市场我就想办法闯进去。这就是中国制造过去40多年来的基本方法论，如今在鹅肝这个细分赛道上，我们不过是把过去做的事情再重复一遍罢了。

其实吧，中法鹅肝产冠易主这事，它看着是个美食话题，实际上却是个产业话题。十年前才2000吨的产能，今天就达到1.4万吨了，最迟明年就能问鼎全球第一。这背后不是什么玄学在发挥作用，就是中国的工业霸气外溢到农业领域所产生的必然结果。

不光是山东的鹅肝，类似的故事还发生在中国的许多地方和领域。甘肃正在成为全球葡萄酒与橄榄油的新兴产地；黑龙江种植着全亚洲最多的蔓越莓；内蒙古和吉林的草原上正在涌现越来越多的和牛养殖场；云南在2023年就超越澳大利亚了，成为全球第二大夏威夷果生产地

过去这些年，中国已经出现先后涌现出百种新兴的国产高端食饮品牌，它们的故事都大同小异：都是从曾经昂贵的进口食材出发，国内企业通过技术升级、人工成本下降和物流优化扩大产量，然后再逐步降低售价，惠及海内外广大消费者。

法国人愁不愁是他们的事。我们中国人只在乎一件事，那就是既然干了，就得把事情干成。

光伏他们愁过，愁到今天也没挡住中国光伏份额占据全球八成。电车他们愁过，愁到今天中国新能源车满世界跑。鱼子酱他们也愁过，愁到今天中国生产的鱼子酱已经拿下了全球近一半的市场。现在轮到鹅肝了，我估计鹅肝也得和别的什么玩意一样，他们愁着愁着，慢慢也就习惯了。

下一个让西方发愁的中国制造会是什么？我不知道。但我知道，只要中国人认真干一个行业，那个行业的格局早晚得变。

不服啊？

那你自己倒是支棱起来啊。